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[发明专利]一种风味西瓜皮的制备方法-CN201811223086.9在审
发明人：张腾飞 -专利权人：含山县贝亲生物科技有限公司
申请日： 2018-10-19 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种风味西瓜皮的制备方法，包括：一次干燥、发酵、二次干燥、腌制、三次干燥；本发明提供的风味西瓜皮的制备方法，方法简单，得到的风味西瓜皮风味浓郁，香浓微酸，酥脆爽口，适合所有人群食用，增加了西瓜皮的附加值；将西瓜皮处理后进行一次干燥，减少西瓜皮中的少量水分，避免在后续的处理过程中西瓜皮大量出水，保留西瓜皮的营养成分；将西瓜皮切条后加入白砂糖和乳酸菌进行低温发酵，能够增加西瓜皮的酸甜风味，丰富小分子的营养成分，使西瓜皮中的水分均匀，增加西瓜皮的柔韧性，避免西瓜皮软烂。
西瓜皮制备一次干燥白砂糖乳酸菌食品加工技术领域低温发酵二次干燥柔韧性酥脆小分子瓜皮腌制出水切条发酵食用保留人群

[发明专利]西瓜皮发酵饮料的制备方法-CN201410297226.2无效
发明人：崔涵宇 -专利权人：崔涵宇
申请日： 2014-06-28 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种西瓜皮发酵饮料的制备方法，涉及食品加工技术领域。制备方法为：将西瓜皮洗净，切块，榨汁，得到西瓜皮汁；向西瓜皮汁中加入蔗糖，调整西瓜皮汁的糖度；向西瓜皮汁中酵母菌，发酵，升温，发酵；加热，灭菌，冷却，灌装。本发明以西瓜皮为原料，变废为宝，避免了资源浪费，降低了生产成本。
西瓜皮发酵饮料制备方法

[发明专利]西瓜皮果醋饮料的酿造工艺-CN201310729332.9在审
发明人：郝永明 -专利权人：青岛休闲食品有限公司
申请日： 2013-12-26 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种西瓜皮果醋饮料的酿造工艺，它包括以下步骤一、将西瓜皮破碎，打浆，加入果胶酶进行酶解，过滤去渣得西瓜皮原液；二、在上述西瓜皮原液中加入3%的蜂蜜，然后用蔗糖调整糖度为12%，接种经活化的酵母菌，进行酒精发酵，发酵完毕，得西瓜皮原酒；三、调整上述西瓜皮原酒的酒精度至6.5%，接种经活化的醋酸菌进行醋酸发酵，发酵完毕，得西瓜皮原醋；四、将西瓜皮原醋进行调配，即得西瓜皮果醋饮料。本发明以西瓜皮为原料，经过酶解、酒精发酵、醋酸发酵、饮料调配等工艺酿制西瓜皮果醋饮料，不仅口感、风味和营养较高，而且合理利用资源，变废为宝，减少了环境污染。
西瓜皮饮料酿造工艺

[发明专利]一种西瓜皮罐头的制作方法-CN201010615097.9有效
发明人：陈国英;伍雁东 -专利权人：陈国英
申请日： 2010-12-30 - 公布日： 2011-07-20 - 主分类号： A23B7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种西瓜皮罐头的制作方法，利用回收的西瓜皮进行原料的预处理、西瓜皮的糖腌、西瓜皮的调味以及罐装等步骤，针对西瓜皮的味道和水分含量等特点进行罐头的制作，使得西瓜皮罐头酸甜适宜、瓜香清新、爽脆可口，提升口感的同时还拥有很高的营养价值，延长了保存的时间，并保持西瓜皮罐头浓郁的香味，本发明制作简单，成本低，还能充分利用回收的西瓜皮，很符合现代的健康和环保理念。
一种西瓜皮罐头制作方法

[发明专利]一种西瓜皮果酱及其制作方法-CN201010598706.4有效
发明人：戴锐;辛明静 -专利权人：戴锐
申请日： 2010-12-21 - 公布日： 2011-11-23 - 主分类号： A23L1/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种西瓜皮果酱及其制作方法，所述的西瓜皮果酱包含以下重量比的成分：西瓜皮100~250份，糖20~100份，水100~300份，柠檬酸1~2份；所述的西瓜皮果酱经过原料的预处理、糖浆的熬制、西瓜皮浆的软化以及西瓜皮浆的调味等步骤制作而成，本发明利用回收的西瓜皮制作西瓜皮果酱，味纯质成，酸甜可口，晶莹剔透，成本低，而且营养搭配均衡全面，易于消化和吸收，是不可多得的美味果酱。
一种西瓜皮果酱及其制作方法

[发明专利]一种蚯蚓专用饲料的制备方法-CN201810992206.5在审
发明人：陆徳金 -专利权人：靖西市金峰贸易有限公司
申请日： 2018-08-29 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A23K50/00 文献下载
摘要：该方法包括如下步骤：选用西瓜皮，洗净晾干后刨成薄片；将西瓜皮薄片放入0.1％的氯化钠水溶液中浸泡15～25min后捞出，冷却，低温烘干至水分含量在30％～35％；向西瓜皮薄片中按照西瓜皮质量4％～6％的量喷洒中草药液，置于26～32℃恒温条件下密封发酵48～72h，得发酵西瓜皮；将发酵西瓜皮置于40～50℃温度下烘干至水分含量为8％～15％，粉碎，加入西瓜皮质量1％～2％的复合微量元素，并经制粒机制粒。本发明既实现了对西瓜皮的回收利用，适合蚯蚓食用，又降低了因西瓜皮乱扔引起的环境污染。
西瓜皮蚯蚓发酵专用饲料制备复合微量元素氯化钠水溶液低温烘干动物饲料恒温条件回收利用中草药液晾干下密封放入烘干捞出洗净制粒喷洒浸泡冷却食用

[发明专利]一种奶油西瓜皮脆片的制作方法-CN201310184242.6无效
发明人：李翠花 -专利权人：李翠花
申请日： 2013-05-17 - 公布日： 2013-07-31 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开奶油西瓜皮脆片的制作方法。包括以下步骤：1）按下述重量份称取原料：西瓜皮100～250份、奶酪粉1～15份、烈酒1～8份、糖1～4份、盐0.1～2份；2）将西瓜皮洗净，切块；3）将处理过的西瓜皮与其他组份均匀混合，浸泡5～10分钟；4）采用风干处理至西瓜皮表面不粘连；5）将风干的西瓜皮表面涂上色拉油，放入烤箱中烘烤；6）烤制好的奶油西瓜皮脆片迅速冷却至30℃以下，密封包装，即得奶油西瓜皮脆片。该奶油西瓜皮脆片香脆口感好、美容、制作成本低、营养搭配均衡全面、易于消化和吸收。
一种奶油西瓜皮制作方法

[发明专利]一种西瓜皮的腌制方法-CN201711148390.7在审
发明人：潘峥嵘 -专利权人：潘峥嵘
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种西瓜皮的腌制方法，利用西瓜皮的特性进行原料的预处理，使西瓜皮晶莹透明，沥干水分后用相当于西瓜皮重量2~8%的盐粉进行腌制9~20h，并将腌制好的西瓜皮放在温度为50~70℃的烘房内，直至西瓜皮的含水量为10~20%，本发明不含任何防腐剂和色素，利用回收的西瓜皮为主要原材料并进行腌制，成品瓜香飘逸，爽脆可口，成本低，并具有丰富的营养。
一种西瓜皮腌制方法

[发明专利]一种西瓜皮饮料及其制作方法-CN201310346568.4无效
发明人：张松波 -专利权人：张松波
申请日： 2013-08-12 - 公布日： 2013-10-30 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开一种西瓜皮饮料及其制作方法，其配方为：西瓜皮汁200～400份、甜茶100～300份、柠檬酸10～20份、果汁稳定剂1～10份、果汁改良剂1～10份。其步骤为：将西瓜皮破碎榨汁，过滤取西瓜皮汁；向西瓜皮汁加入柠檬酸、甜茶、果汁稳定剂和果汁改良剂，混匀、过滤后，杀菌即得西瓜皮饮料。该西瓜皮饮料酸甜适中、清热解暑效果好，还具有清肺润喉、健胃消食的功效。
一种西瓜皮饮料及其制作方法

[发明专利]一种西瓜皮的腌制方法-CN201010598715.3无效
发明人：刘青;温玉珍 -专利权人：刘青
申请日： 2010-12-21 - 公布日： 2011-11-23 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种西瓜皮的腌制方法，利用西瓜皮的特性进行原料的预处理，使西瓜皮晶莹透明，沥干水分后用相当于西瓜皮重量2~8%的盐粉进行腌制9~20h，并将腌制好的西瓜皮放在温度为50~70℃的烘房内，直至西瓜皮的含水量为10~20%，本发明不含任何防腐剂和色素，利用回收的西瓜皮为主要原材料并进行腌制，成品瓜香飘逸，爽脆可口，成本低，并具有丰富的营养。
一种西瓜皮腌制方法

[发明专利]一种西瓜皮菜的制作方法-CN201310707052.8在审
发明人：韩平定;潘伟 -专利权人：丹徒区江心洲丰泽渔业园
申请日： 2013-12-20 - 公布日： 2015-06-24 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种西瓜皮菜的制作方法，其技术方案如下：将西瓜皮清洗，去掉红瓤、绿皮，切块，晾干；用冷开水与分别占冷开水重量7～8%的食盐、0.8%的白醋、2.5%的白酒配制泡菜水，并加入少许干红辣椒、姜和蒜；将西瓜皮浸泡5天后得到西瓜皮泡菜，真空包装、灭菌后备用；将西瓜皮泡菜切成片后退盐，与分别占西瓜皮片重量15～20%的毛豆子、10～15%的鲜红辣椒炒制，即得一种西瓜皮菜；将西瓜皮菜冷却后真空袋装或瓶装本发明的有益效果是，延长了西瓜皮保质期，利用本发明方法制作的西瓜皮菜具有清热解毒、消炎、利尿、软化及扩张血管等功效，有利于提高人体抗病能力，预防心血管疾病发生。
一种西瓜皮制作方法

[发明专利]一种西瓜皮的腌制方法-CN201711267001.2在审
发明人：王恒 -专利权人：马鞍山市黄池恒香食品有限公司
申请日： 2017-12-05 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种西瓜皮的腌制方法，包括：主料准备、一次发酵、二次发酵、干燥、包装；变废为宝，方法简单，得到的腌制西瓜皮营养丰富，香味浓郁，麻辣软脆，不含任何添加剂，安全健康，节约资源，增加市场上的西瓜皮深加工产品，满足消费者的营养和口感需求；将西瓜皮切条后进行分阶段烘干，减少西瓜皮的水分，避免腌制后使西瓜皮软烂，增加柔脆口感；烘干后进行安琪酵母一次发酵，增加西瓜皮的小分子香味和营养成分，保持西瓜皮的鲜艳和软脆口感；加入腌制料后进行二次低温发酵，使西瓜皮风味醇厚，麻辣柔脆，口感丰满；二次发酵后进行冷冻干燥，减少水分，延长货架期，使西瓜皮肉脆爽口，增加咀嚼感。
一种西瓜皮腌制方法

[发明专利]一种薄荷味西瓜皮脆片的制备方法-CN201810156683.8在审
发明人：张仲君 -专利权人：安徽东方果园生物科技有限公司
申请日： 2018-02-24 - 公布日： 2018-06-05 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种薄荷味西瓜皮脆片的制备方法，具体步骤如下：将西瓜的表皮蜡质层以及红色瓤心部分去除；将西瓜皮切片成条状；对切片后的条状西瓜皮进行清洗；采用高温蒸汽对西瓜皮进行漂烫杀菌、灭酶；先采用常温水对西瓜皮冷却3‑5min，然后转移至冰水中冷却5‑7min；将西瓜皮转移至含有1％薄荷脑、0.1％麦芽糖、0.1％食用盐、0.2％麦芽糊精的水溶液浸渍池中浸渍；将西瓜皮转移至速冻机急速冷冻3‑4min；取80‑90kg速冻西瓜皮，转移至脱水釜，从温度到达50℃计时，脱水40min；将西瓜皮脆片转移至密闭冷却桶内，冷却至室温；将西瓜皮脆分装1.0kg/袋，充氮包装，然后转移至常温库保存即可。
西瓜皮脆片冷却薄荷味切片制备麦芽糖资源回收利用条状西瓜皮浸渍表皮蜡质充氮包装高温蒸汽急速冷冻麦芽糊精薄荷脑常温库常温水浸渍池冷却桶食用盐速冻机脱水釜密闭分装灭酶漂烫去除水中速冻杀菌脱水计时清洗西瓜保存

[发明专利]一种西瓜皮酱菜的制作方法-CN201810086891.5在审
发明人：柯光友 -专利权人：安徽杠岗香食品科技有限公司
申请日： 2018-01-30 - 公布日： 2018-05-25 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种西瓜皮酱菜的制作方法，以西瓜皮为主要原料，先将西瓜皮去皮后洗净晾干，切成条状，加入食盐腌制；用蒜头、生姜、酱油、红糖、鸡精、白酒混合制成酱汁后，将腌制的西瓜皮沥去盐水后放入；花椒炸若干分钟后加入西瓜皮中继续腌制通过以上的简便方法制作出来的西瓜皮酱菜亚硝酸盐含量较低，利于食用者的健康。
西瓜皮酱菜腌制制作红糖食盐腌制亚硝酸盐晾干瓜皮放入鸡精酱汁去皮蒜头洗净花椒生姜盐水白酒酱油食用健康

[发明专利]一种翡翠西瓜皮馅料-CN201811223087.3在审
发明人：张腾飞 -专利权人：含山县贝亲生物科技有限公司
申请日： 2018-10-19 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明主要涉及食品加工技术领域，公开了一种翡翠西瓜皮馅料，由以下原料制成：西瓜皮78~82、西兰花茎15~17、冬枣11~13、低聚半乳糖8~10、桂花粗提物4~6、乳酸菌1.1~1.3、聚赖氨酸0.013~0.015；本发明提供的翡翠西瓜皮馅料，酸甜适口，香味浓郁，色泽翠绿，可以进行工业化生产，提高西瓜皮的附加值；将西瓜皮处理后进行冷冻干燥，快速减少水分，避免后期处理过程中西瓜皮大量出水，保留西瓜皮的营养和色泽成分；将西兰花茎去皮后切碎，均衡西瓜皮的营养成分；冬枣处理后切碎作为原料，能够增加馅料的营养和风味成分。
西瓜皮馅料翡翠西兰花冬枣切碎乳酸菌食品加工技术领域低聚半乳糖后期处理聚赖氨酸酸甜适口粗提物瓜皮出水去皮桂花均衡保留

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